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Der Klassiker unter den Hefekuchen: Süßer Zopf

14. November 2015

Immer wenn ich Hefeteig knete muss ich an meine Oma denken. Sie war die absolute Königen, was das Zubereiten von Hefegebäck angeht. Egal ob in der Pfanne ausgebacken, als Zopf, Wecken oder Kuchen, sie konnte das Verhältnis von Zucker und Salz im Teig wirklich immer perfekt abstimmen und dieser Duft nach Hefe kurz bevor man hineinbeißt: herb ein bisschen deftig – einfach köstlich!

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Der Hefezopf ist das Einfachste, meiner Meinung aber auch das Beste Gebäck aus Hefeteig. Hat man im Sommer stundenlang Beeren gesammelt und Marmelade gekocht, ist jetzt die Zeit gekommen den kostbaren Schatz zu verschwenden. Ein Stück frischer Zopf mit Butter und Marmelade lässt keine Wünsche mehr offen!

 

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Ein Hoch auf die Zwiebel!

27. Oktober 2015

Die Liebe zu Heimat und Familie treibt mich regelmäßig quer durchs Land. Der Herbst ist, meiner Meinung nach, die schönste Jahreszeit an der Mosel, denn die Traubenernte wird mit herrlichen Ausblicken, Frühstück im Weinberg, Zwiebelkuchen und Federweißen aus Papas Keller belohnt.Bild1

Im Prinzip ist der Zwiebelkuchen ein einfaches Gericht, was den geschmacklichen Fokus eindeutig auf seine Hauptzutat richtet: Die Zwiebel. Eine Zutat, die oft als Gewürz, jedoch allzu selten als Gemüse ihren Auftritt hat. Also hier ein Rezept, das der Gemüsezwiebel die Ehre erweist:

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