Immer wenn ich Hefeteig knete muss ich an meine Oma denken. Sie war die absolute Königen, was das Zubereiten von Hefegebäck angeht. Egal ob in der Pfanne ausgebacken, als Zopf, Wecken oder Kuchen, sie konnte das Verhältnis von Zucker und Salz im Teig wirklich immer perfekt abstimmen und dieser Duft nach Hefe kurz bevor man hineinbeißt: herb ein bisschen deftig – einfach köstlich!
Der Hefezopf ist das Einfachste, meiner Meinung aber auch das Beste Gebäck aus Hefeteig. Hat man im Sommer stundenlang Beeren gesammelt und Marmelade gekocht, ist jetzt die Zeit gekommen den kostbaren Schatz zu verschwenden. Ein Stück frischer Zopf mit Butter und Marmelade lässt keine Wünsche mehr offen!